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Sans gluten ni lactose et bourré de vitamines, le souchet est un tubercule, qui nous veut beaucoup de bien,  encore peu connu en France. Pourtant, en Espagne, on apprécie depuis longtemps ses propriétés et on le consomme couramment sous forme d’une délicieuse boisson végétale : l’horchata de chufa (lait de souchet).

Le souchet non cultivé est généralement considéré comme une mauvaise herbe, il se répand facilement dans les sols sablonneux et humides, au soleil.
Originaire du bassin méditerranéen, le souchet (Cyperus esculentus) est une plante herbacée qui produit de petits tubercules recherchés pour leur délicate saveur d’amande et leurs propriétés nutritionnelles. Le tubercule du souchet ressemble à une petite amande cabossée striée de noir qui lui vaut d’être aussi appelé : "amande de terre",  "pois sucré" en Afrique ou  "noix tigrée".
Les souchets cultivés peuvent rapporter une récolte de 3 kg par m² environ. Ils se récoltent en automne lorsque les feuilles sont totalement séchées. Les bulbes mis à sécher se ratatinent. Ceux destinés à la culture sont stockés au sec et au frais et serviront de "semence" pour l'année suivante. Comme une graine à germer, ces tubercules restent vivants longtemps. 

Les origines du souchet
Le souchet est une plante très ancienne. Des tubercules de souchets ont été retrouvés dans des tombeaux égyptiens de la XIIe dynastie (environ 2 000 ans avant J.C.). Dans la tombe de Rekhmirê, (vizir de Thoutmôsis III, puis d’Amenhotep II), sont représentées les étapes de la confection de gâteaux appelés « shayt », de forme conique, à base de tubercules de souchet pilés et de dattes.
S’il existe plusieurs variétés de souchet (espagnole, nigérienne, burkinabé…), c’est le souchet africain, naturellement sucré, qui est le plus recherché.
Le souchet est cultivé dans le continent africain et en zone méditerranéenne. Et c’est dans la région de Valencia, en Espagne, qu’est née une délicieuse boisson traditionnelle à base de tubercules de souchet appelée horchata de chufa.
Les premières traces de production de l’horchata de chufa remontent au 17ème siècle, lorsque les Arabes introduisirent la culture du souchet dans cette région au sol sableux et à l’ensoleillement idéals. D’après les gastronomes, on dégusterait la meilleure horchata de chufa dans le village d’Alborava, qui propose en outre un musée consacré à cette  boisson et à la culture du souchet.

Une protéine végétale de qualité
Le souchet est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants pour son pouvoir de réplétion. Le gonflement des fibres a un effet modérateur de l’appétit, idéal pour lutter contre les fringales sans prendre de poids ! Le souchet se distingue aussi par sa richesse en fibres insolubles, il contribue ainsi à réguler la fonction intestinale.
De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés. Après sa récolte, le tubercule de souchet est nettoyé et mis à sécher plusieurs jours ; il est donc nécessaire de le réhydrater (au moins 24h, dans l’eau à température ambiante) avant consommation.
Le souchet offre une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l’amande, il peut se consommer nature ou grillé (20 minutes à environ 170°C.), comme en-cas ou à l’apéritif, trempé dans de l’eau ou du lait, en salade…

Le goût délicat et la texture croquante du souchet, une fois réhydraté, permettent de nombreuses utilisations culinaires : on peut imaginer de le servir avec une viande blanche, de le râper dans un risotto, ou, de le réduire en farine pour remplacer la poudre d’amande dans la confection de desserts.
Le lait de souchet est aussi une excellente alternative au lait d'origine animale ou au lait de soja.

Utilisations du souchet
Le souchet est à consommer nature, comme un fruit sec, pour un en-cas équilibré. Ces tubercules charnus, gros comme des pois, au goût de noisette et d’amande se dégustent crus ou grillés à l’apéritif.
Le souchet est principalement cultivé pour la fabrication de la célèbre boisson espagnole : "Horchata de chufa", chouffa ou chufa, ou "Agua de horchata", proche en goût du vrai sirop d'orgeat. 
Les tubercules de souchets sont récoltés, puis malaxés dans du gros sel pour les débarrasser de la terre et de leur peau, parfois dans une machine, ils sont lavés à grandes eaux et séchés au soleil 3 ou 4 jours ; ils sont vendus frais ou séchés.
Les tubercules frais ont une chair farineuse à la saveur douce et sucrée proche de celle de l'amande, ils peuvent se manger cru 
Les tubercules s'utilisent un peu comme des amandes, en remplacement des fruits secs dans les gâteaux et les pâtisseries, ils sont parfois grillés (20 minutes à environ 170°C.) ou poêlés, avec ou sans trempage préalable selon les goûts. Il sont servis salés pour l'apéritif ou caramélisés ou intégrés aux ingrédients des gâteaux et pâtisseries.

L' HORCHATA DE CHUFA
Les habitants de Valencia sont  les plus grands consommateurs d’horchata de chufa, boisson traditionnelle espagnole réalisée à base de souchet. L’horchata est riche en minéraux (phosphore, calcium, magnésium, fer) et en vitamines (notamment C et E).  Ce lait végétal se sert très frais et doit se consommer dans les 24h.
Les tubercules du souchet doivent être préalablement trempées dans de l’eau tiède pour être réhydratées pendant 24 à 48 heures en changeant l’eau plusieurs fois.
Après le trempage, ajouter un peu d’eau, broyer et filtrer. Pour recueillir un maximum de jus, le broyat peut être passé à la centrifugeuse ou au ChufaMix.
Ajouter un peu de sucre traditionnel ou de sucre naturel de bouleau (xylitol) selon votre goût. Compléter en eau pour obtenir un litre de boisson.
* Attention : pour l’horchata, on utilise habituellement une centrifugeuse. Si vous n’en possédez pas, il existe une alternative efficace et économique pour réaliser des laits végétaux à base de souchets, mais aussi d’amandes, de noisettes… : le ChufaMix.
Ce pressoir, très simple d’utilisation, permet de réaliser une délicieuse horchata maison en quelques minutes  :

SOUCHET ENTIER   ICI 

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CREME DE SOUCHET BIO  ICI 

Lorsque l'on est magnétiseur, que l'on a la capacité d'agir par imposition des mains pour soulager les hommes, on a naturellement envie d'en faire de même pour les animaux. 
Le magnétiseur est en mesure de soulager par magnétisme tous les animaux. Il faut savoir que chez nos amies les bêtes, les résultats se font sentir toujours très rapidement.
Il n’y a pas d’effets "placebo" possible chez l’animal (comme sur un bébé).

La Séance énergétique permet aux animaux de se sentir mieux tout en retrouvant un état d’équilibre Naturel. 
Idéale pour traiter nos animaux, elle est douce et non invasive ( par simple effleurement des mains),  ne provoque pas de stress, d’inconfort et peut offrir des résultats étonnants 
Tous les animaux qu’ils soient domestiqués, ou non (chiens, chats, chevaux, petits animaux, oiseaux, animaux de ferme…) sont très ouverts au flux énergétique, ils apprécient les séances dont ils sauront profiter pleinement.
Les séances énergétiques induisent une relaxation profonde et favorisent un sentiment général de bien-être.
Elle Aide & Accélère… à soulager, les blessures, les problèmes Cutanés, les traumatismes, la douleur et l’inconfort, le rétablissement post-opératoire….
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Aide pour un Accompagnement de fin de Vie.

POURQUOI ?
En complément de soins vétérinaires, ces soins ont pour but de ré-harmoniser le système énergétique des animaux et de renforcer leurs systèmes immunitaires et nerveux.
Cette pratique va pouvoir accompagner votre animal, notamment pour l’aider à gérer ses angoisses ou encore pour augmenter son énergie afin qu’il puisse guérir plus vite, ce qui sera extrêmement utile lors d’opérations chirurgicales, en prévention ou après l’intervention.
Agir sur cette énergie permettra de soulager votre animal de ses maux et facilitera la guérison (rhumatisme, tendinite, arthrose, choc émotionnel…).
Tout comme nous, nos compagnons les animaux sont sujets au stress : ils peuvent être angoissés, subir des douleurs, faire face à des interventions chirurgicales…
Les chiens, chats, chevaux, mais également tous les animaux sont réceptifs aux soins énergétiques.
Comme nous, ils ressentent des émotions. Ils sont très attentifs à leur cadre de vie et comprennent nos difficultés, choisissant, quelquefois avec beaucoup d’amour, de nous aider, de nous soulager.

Les chevaux, en particulier ceux "de courses" ,sont sensibles et ont souvent besoin de reéquilibrage énergétique pour améliorer leurs performances. Ils ont l'avantage de bien accepter et d'assimiler rapidement le traitement par magnétisme même à distance,et les résultats sont souvent très surprenants.   
La sensibilité des chevaux les rendent  très vulnérables face à des chocs émotionnels, peurs, etc...parfois un traitement spécialisé est necessaire: déblocage psychologique animal
Voir également harmonisation du cheval et son cavalier
Dans ce cas précis, j'interviens principalement avec un ami Magnétiseur - ostéopathe  qui a consacré presque toute sa vie aux chevaux

En aucun cas, vous ne devez interrompre le traitement médical sans l'accord de votre vétérinaire!

Merci a tous pour chaque pensée, chaque parole de compassion ainsi que toutes les actions pour aider les animaux, nous sommes tous les gouttes d'eau qui formons un seul et unique ocean.

Un coach est un partenaire, professionnel dans son domaine. Il vous aide à réaliser votre projet, précisément là, ou vous échoueriez seul.
Le coach cerne vos besoins, évalue votre motivation et mesure vos envies afin de vous établir votre programme . 
Fort de son expérience, il vous apporte un suivi régulier et un soutien permanent afin que vous puissiez atteindre votre but dans des conditions optimales

Blocage d’énergie, manque d’argent ?
Même si elles travaillent dur, de nombreuses personnes se plaignent constamment de problèmes financiers : revenu insuffisant ou charges qui n’en finissent pas, leur argent est vite épuisé. Si vous faites partie de ces gens qui travaillent jour et nuit mais n’ont jamais assez d’argent, peut être que votre problème se cache là où vous ne cherchez pas : au niveau de votre flux d’énergie.
Voici une astuce incroyable pour y remédier et attirer la fortune.

Sachant que notre corps est rempli de canaux énergétiques qui gèrent nos processus physiques et psychiques, il est très important de préserver son équilibre et son harmonie.D’ailleurs, le déséquilibre de notre flux énergétique peut être la source de plusieurs de nos maux et même de l’instabilité ou du blocage de notre situation financière. Puisque ces canaux d’énergie s’accumulent à la surface des mains et des pieds, nous devons les utiliser et les stimuler pour harmoniser notre état psychique, contrôler nos émotions et traiter plusieurs maux et troubles physiques.

Pour faire face aux problèmes financiers, voici une mudra en mesure de vous aider. Donc, si vous voulez avoir plus d’argent et être mieux dans votre vie, c’est le moment de vous y mettre !

Voici une mudra spéciale capable de résoudre vos problèmes financiers :
La mudra est une position de yoga, un mouvement utilisé dans le Bouddhisme et l’Hindouisme depuis des siècles pour ses multiples bienfaits. D’ailleurs, c’est bien la raison pour laquelle elle est toujours aussi populaire. Elle permet, entre autres, de renforcer l’énergie vitale, d’améliorer la concentration, de réguler l’humeur, stimuler la pensée positive, et d’apaiser les états émotionnels extrêmes, etc.
La mudra que je vous présente ci-dessous vous aidera à débloquer votre flux d’énergie et à améliorer votre situation financière. Toutefois, il ne faut pas penser que l’argent vous tombera du ciel, vous n’aurez que ce dont vous avez besoin pour vivre correctement et tranquillement, ni plus ni moins. Juste ce qu’il faut pour vivre en harmonie, sans se soucier des lendemains difficiles.

Afin de vous sentir bien et satisfait, c'est mieux de manger de grande quantité de fruits car ils se digèrent très rapidement et apaisent la faim durant plusieurs heures. La vraie faim est d'abord ressenti dans la gorge, c'est comme lorsqu'on a soif mais un peu plus bas dans la gorge.

Contrairement à ce que les gens peuvent penser, la faim n'est pas ressentie dans l'estomac. La sensation est ressentie dans le fond de la gorge et il n'y a pas d'urgence, le corps sait qu'il a des réserves. Vous devriez toujours vous sentir bien dans votre corps. La sensation ressentie dans l'estomac est causée car les muscles des parois de l'estomac qui se resserrent après avoir fait son travail de digestion.

Personne n’est parfait et ne vous attendez pas à l’être.
Sortez le nez de vos habitudes et faites quelque chose de nouveau.
Le fait de prendre des risques et de faire quelque chose de nouveau peut vous amener à ne pas réussir, alors considérez les échecs comme des expériences enrichissantes car ils vous permettent de trouver comment améliorer votre façon d’aborder la prochaine expérience et de vous amuser tout en découvrant que vous exploitez des richesses encore inconnues de vous.
Inspirez les autres, que vous en ayez conscience ou non, ce que vous faites est observé par les autres et vous inspirez vos amis, vos collègues, vos enfants et vos proches.
Vous avez vous aussi eu un jour un enseignant, une personne qui vous a inspiré et tiré vers le haut, remémorez vous ces personnes qui vous ont par leur exemple, montré que l’on peut réussir en sortant de notre zone de confort.
- Laissez votre curiosité agir ces prochains jours
- Explorez de nouveaux territoires,
- Changez de chemin et de trajet,
- Tentez de nouvelles expériences,
- Engagez la conversation avec des inconnus
- Faites quelque chose de nouveau chaque jour.
Derrière les murs de votre zone de confort se trouve un monde bien plus grand, excitant, joyeux, plein d ‘opportunités inattendues et insoupçonnées, plein d ‘émotions et d’excitations, un monde vivant.

Avoir une nutrition saine et thérapeutique, cela signifie consommer une variété d’aliments adaptés à vos propres besoins pour vous sentir bien et rester en bonne santé. Cela veut aussi dire avoir une vision globale de l’alimentation. Hippocrate, médecin grec de l’Antiquité avait affirmé la primauté de la nutrition dans la santé : "Que ton alimentation soit ta première médecine".
Aujourd’hui, les rythmes de vie accélérés de nos sociétés occidentales incitent à nous éloigner d’une nutrition saine : nous consommons une nourriture rapide, réchauffée au micro-ondes ou déjà préparée et prête à l’emploi. On y retrouve des mauvaises graisses, beaucoup de sucres, sel, adjuvants et colorants, pesticides, etc. Cette pollution alimentaire augmente le taux de certaines pathologies dans nos populations (obésités, diabètes, anorexies, boulimies, cancers, dépressions, maladies d’Alzheimer et Parkinson, troubles cardio-vasculaires, troubles gastriques, etc.)

GO!
Prenez conscience de ce que vous mangez! C’est ainsi que vous serez en mesure d’effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine convenant à vos envies, votre éthique, votre organisme et votre mode de vie. Le premier choix est de vous informer et de vous faire conseiller par des professionnels.

NUTRITION SAINE = 1 DEMARCHE GLOBALE 
La nutrition saine et thérapeutique est une démarche globale qui commence par une analyse exhaustive de votre hygiène de vie et votre état de santé. Ensuite, un programme alimentaire sera construit en fonction de vos attentes. C’est ce que l’on nomme aussi : thérapie nutritionnelle. Tout cela est fait avec une démarche en naturopathie.
Ainsi, que cela soit en prévention, pour perdre du poids ou pour des problèmes de santé, ou par plaisir de découvrir de nouvelles saveurs, nous pouvons retravailler votre hygiène alimentaire pour optimiser l’ensemble de vos processus de guérison.
Découvrez sans attendre les 4 programmes de nutrition saine et thérapeutique que je vous propose.
Ce sont des programme sains et gourmands sur 16 semaines pour modifier votre silhouette et retrouver votre poids de forme.
Je serai votre coach et je travaillerai avec vous  pour vous aider à effectuer une transition lente, stable et définitive vers une alimentation saine et thérapeutique.

LES BENEFICES
- Amélioration de l’état de santé
- Amélioration de la digestion et du transit
- Perte de poids
- Regain de vitalité
- Réduction des processus inflammatoires
- Meilleure connaissance de son alimentation

UNE DEMARCHE VERS LE BIEN ÊTRE

Dans une monde caractérisé par la diversité, scientifiques, chercheurs et penseurs s'accordent à définir la vie comme une circulation d'énergie. 
De notre 1er cri à notre dernier soupir, notre organisme s'attache en permanence à transformer l'énergie puisée dans les aliments en chaleur, en mouvements, en émotions, en pensée, et en activité. 
En consommant des produits frais et non transformés, nous nous rapprochons de la source même de l'énergie vitale! 
Une alimentation naturelle et énergétique au quotidien est un investissement à long terme, qui permet de conserver durablement un corps sain!